FIRENZE. Il cocktail è ispirato al film Ricomincio da tre, scritto, diretto e interpretato da Massimo Troisi nel 1981, che racconta di Gaetano, giovane ragazzo napoletano che decide di lasciare casa e amici per trasferirsi a Firenze alla ricerca di lavoro.
Un film che rispecchia molto Gioacchino Coppola, il barman, in quanto, da giovane, lui stesso decise di lasciare per un po’ Napoli alla ricerca di nuove esperienze. In più, Massimo Troisi, idolo di casa del barman, era originario di San Giorgio a Cremano, luogo di nascita del padre del barman e luogo di crescita adolescenziale di entrambi.
Per l’occasione è stato preparato questo drink, un twist sul Negroni o meglio una variante, ispirato al trasferimento del protagonista a Firenze, luogo di nascita del Negroni, cocktail preferito di Gioacchino. Un connubio unico, storico, che lega le città di Napoli e Firenze.
DRINK: RICOMINCIO DA TRE
(ispirato al film “Ricomincio da tre”, di Massimo Troisi, 1981)
BARMAN: Gioacchino Coppola, barman del Jacky Bar del Tiberio Palace di Capri
Ingredienti
30 ml Gin Del Professore
30 ml vermouth Oscar.697 Dry infuso con salvia e pepe di Sichuan
30 ml Italicus Rosolio di Bergamotto
Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: pepe di Sichuan, alloro fresco e twist di limone
Preparazione
Versare i tre ingredienti in parti uguali in un mixing glass raffreddato, mescolare per 5/7 secondi al massimo – per non diluirlo troppo – e versare il tutto in un bicchiere Old Fashioned.
