PALERMO. Cibo e cultura. Esiste di meglio per provare a conoscere l’anima di Palermo? Senza avere la pretesa di stabilire classifiche e migliori, né di racchiudere tutto ciò che qui merita di essere visto e provato, ecco una guida sentimentale – in continua evoluzione, come lo è chi scrive e la città – di luoghi, sapori ed esperienze per scoprire la nostra città non come turisti, ma per viverla da very local. Questa guida local di Palermo non può che iniziare dalla cosa più importante: ‘u manciari.
L’ultimo vero street food di Palermo
Non ha nome, nessun logo, né account su Instagram. Se incontrate un carretto, una lapa e una griglia fumante a bordo strada, lì fermatevi e assaggiate panelle, crocchè, sfincione, stigghiole, rascatura preparati come da vera tradizione palermitana. Leggi anche Apre Concezione Restaurant, la cucina di Manuel Tropea nel cuore di Catania.
Fanno eccezione alcuni posti dove andare mirati per gustare le specialità della casa: Chilluzzo a piazza Kalsa per il panino con lo sgombro e le verdure in pastella, Porta Carbone, alla Cala, per ‘u pani c’a meusa (il panino con la milza) e l’arancina del Bar Turistico, all’Acquasanta. Per smaltire il fritto, abbinate allo schiticchio una passeggiata digestiva vista mare.
L’aperitivo
Se vi trovate in centro dopo il lavoro o un giro di shopping, rilassatevi da Locale. In un ambiente colorato e informale a due passi dal Teatro Massimo, gusterete gli assaggi della tradizione che hanno il sapore di casa. Un consiglio per godervela in più: scegliete il divano vintage all’interno del cortile 😉
Per un buon bicchiere siciliano e cocktail fatti a regola d’arte, accompagnati da tapas con ottimi prodotti di stagione esaltati da accostamenti inediti nel dehors di Casa Macè. Per fare pubbliche relazioni, spostatevi nella nuova “zona dei locali” che si dipana fra le vie Daita e Isidoro La Lumia e armatevi di un mixology cocktail e tapas gourmet à la carte da Mazzini 30 o di un calice da Hìc, sapientemente consigliato dallo staff, insieme alla pazienza di trovare posto! Caratteristico e di classe il Kalhesa un luogo dove fare l’aperitivo anche con un ottimo sushi.
Una chiave per guardare Palermo da veri local è camminare alla ricerca dei suoi murales. Da TV Boy a Igor Scalisi Palminteri, sono tanti gli street artist che hanno firmato con grandi opere pittoriche di sensibilizzazione e contrasto al degrado dei quartieri le mura di Ballarò, Borgo Vecchio, Kalsa, Piazza Marina, Cala, Sperone, Bandita, Sant’Erasmo e Danisinni.
L’arte come atto politico. Segno dei tempi, impronta di riqualificazione di luoghi e coscienza, anche a Palermo la street art è un nuovo modo di fare lotta dal basso, coinvolgendo le scuole, le comunità, i quartieri e le associazioni e riempiendo di colori e nuove possibilità gli sguardi e le vite dei cittadini.
Decomprimere, a pochi minuti dal centro
Se il caos della città inizia a starvi stretto, a meno di 15 minuti dalla città ci sono parecchie cose che potete fare. Ben prima di arrivare nella più gettonata Mondello, godetevi due passi su una delle spiagge più suggestive, selvagge, belle e sottovalutate di tutta Palermo. Il luogo da scoprire è la borgata marinara di Vergine Maria. Sarà piacevole ammirare la spiaggia dall’antica tonnara Bordonaro, dalla cui finestra sul mare Luchino Visconti si affacciava durante il periodo di riprese del Gattopardo.
Mettete i piedi ammollo nel turchese della spiaggia piccola, dove Ferzan Özpetek ha ambientato la scena finale del film La Dea Fortuna, prima di camminare a distesa verso la spiaggia grande e rifocillarvi poi con un gelato fuori stagione nella migliore gelateria della città (La Vela).
Salite al santuario di Santa Rosalia anche se non è il 15 luglio né il 4 settembre. Sono questi, infatti, i giorni in cui – in occasione del festino e dell’acchianata – i palermitani vi si recano per rendere omaggio alla loro santuzza, Rosalia Sinibaldi, patrona di Palermo. A piedi, in bici, in bus o in auto, si arriva agevolmente su strada asfaltata da Mondello o da via Pietro Bonanno.
Consiglio di andarci in un giorno qualunque, per godervi il silenzio, la vista panoramica dal “più bel promontorio del mondo” per dirla con Goethe. Per chi vuole, può raccogliersi in preghiera dentro la grotta, prima di dedicarsi ad una rigenerante passeggiata. Scegliete uno dei sentieri della Riserva Naturale di Monte Pellegrino, che in primavera vi farà sentire come dentro a un quadro di Mary Poppins.
Palermo vista dall’alto
Per godere di una vista panoramica sui tetti della città vi consiglio di salire fino al ballatoio di Palazzo Butera, dopo averlo visitato tutto perché la sua recente riqualificazione ad opera di Massimo Valsecchi merita. Inerpicatevi senza timore sugli alti gradini che portano alla cupola della chiesa del Santissimo Salvatore ai Quattro Canti e alla Torre di San Nicolò, all’Albergheria. Fate un giro completo su voi stess* , tirate il fiato e avrete davanti a voi tutta Palermo, bellissima a perdita d’occhio dalla montagna al mare.
Rivivere il Gattopardo
Per capire Palermo non si può non far visita alle dimore storiche e ai palazzi nobiliari che popolano la città e ne custodiscono l’anima antica. Ce ne sono moltissimi, direi di cominciare da qui:
- Palazzo Alliata di Villafranca, i cui balconi a petto d’oca della monumentale facciata si stagliano maestosi e decadenti sulla piazza Bologni;
- Palazzo Conte Federico, abitato ancora oggi dai suoi proprietari, è un esempio di coesistenza simultanea di epoche diverse;
- vi innamorerete degli arredi di Palazzo Mirto, a Piazza Marina, e rimarrete a bocca aperta aggirandovi attoniti nei saloni di Palazzo Gangi di Valguarnera, tra le piazze Croce dei Vespri e Sant’Anna, dove fu girata la famosa scena del ballo ne Il Gattopardo. Questa visita esclusiva (solo su prenotazione, solo in alcuni periodi dell’anno) è un concentrato di sicilianità nella sua espressione più alta, elegante e nobile e ha un valore inestimabile che ricorderete per sempre.
Shop local
La guida local di Palermo passa anche dallo shopping. Se volete portare con voi un pezzo dell’originalità locale, in centro storico trovate le botteghe artigiane di molti creativi siciliani. Tra Via Alessandro Paternostro e via Alloro, in zona piazza Marina, ci sono le illustrazioni di Ideestortepaper, dove animali e piante fantastiche colorano favole e mappe della città, per la gioia di bambini di ogni età e i taccuini numerati di Fuori Formato: perché anche gli scarabocchi personali possono diventare pezzi unici. Proseguendo verso via Roma e il Teatro Massimo, potrete ammirare i gioielli di ispirazione botanica lavorati a mano in lamina di metallo nella bottega di Desadorna.
Lo shopping continua sul web con le suggestioni e atmosfere sospese nelle fotografie di Luca Savettiere e con la musica indie del cantautorato palermitano di Dimartino (senza Colapesce), delle sonorità mediterranee e folk di Fabrizio Cammarata, con le canzoni in dialetto stretto stretto, e traduzione a margine, di Alessio Bondì.
E se volete davvero capire Palermo e soprattutto i palermitani, andate da Modus Vivendi, storica libreria indipendente nell’elegante via Libertà. Libro suggerito? “Palermo è una cipolla” di Roberto Alajmo (editori Laterza). Avrete fra le mani una piccola e irriverente Bibbia di palermitanità, che all’occorrenza potete usare anche come guida per girare i quartieri della città.
Un film al Rouge et Noir
Se una sera vi viene voglia di andare al cinema, immergetevi nell’atmosfera retrò di questa sala storica dei primi del Novecento. Al Rouge et Noir non troverete pellicole mainstream, ma film selezionati fra le migliori critiche, cult, vecchi cineclub, anteprime, documentari d’autore e rassegne. Piccola chicca: per raggiungerla, passerete davanti allo spettacolo del Teatro Massimo illuminato.
Regalatevi un giro guidato “alternativo” local
Che siate oriundi o di passaggio, la cosa migliore per conoscere e amare Palermo è regalarvi un tour guidato “alternativo” local. Non il classico giro turistico dei monumenti e chiese più importanti – che comunque, col vostro tempo andranno visti – ma un modo per vivere da dentro la città a partire dalle sue storie, intimamente connesse ai luoghi.
Scegliete un tema o la zona della città che volete ri-scoprire e lasciatevi coinvolgere dalle passeggiate a cielo aperto con Palermo Guide Tour, Guidamica e Alternative Tours. Per le scoperte naturalistiche c’è il turismo etico di Palmanana. Lasciatevi raccontare da Tacus Arte misteri e personaggi letterari che tutt’ora sembrano animare la città. Fatevi accompagnare da Terradamare dentro le Stanze al genio, a Ballarò, a Casa Florio Ai Quattro Pizzi o a Villa Virginia.
Palermo è da scoprire anche con i bambini! Lasciate che Ziz Tourguide faccia loro vivere l’avventura di essere protagonisti di una fiaba ambientata a Palermo, come quella ispirata al Gatto con gli Stivali della Vucciria (edizioni Ideestortepaper).
Ad ottobre non perdete assolutamente Le Vie dei Tesori, diventato negli anni il festival della città. L’appuntamento ideale per godere pienamente e da veri local delle bellezze ed esperienze che Palermo può offrire.
