RIPOSTO (Ct). Una giornata con un ricco programma di masterclass e approfondimenti su cucina, pasticceria, ristorazione, con i quattro giovani chef siciliani e con ospiti d’eccezione. Sarà inaugurata domenica prossima, 22 settembre, con un ricco programma di Open Day ed il coinvolgimento diretto della stampa, la scuola di cucina degli chef con la coppola.
Un’idea nata proprio tra i banchi di scuola, quella che i quattro Chef protagonisti frequentavano in età adolescenziale, con già in mente la voglia e la passione di svolgere questa professione. Scriviamo naturalmente di Giuseppe Raciti, Simone Strano, Giuseppe Torrisi e Giovanni Grasso, ciascuno di loro proveniente da solide e prestigiose esperienze professionali nell’ambito dell’alta ristorazione, sia in Sicilia sia nel resto d’Italia, ma anche all’estero.
Hanno sempre portato avanti, in particolare dalla fondazione della squadra degli Chef con la Coppola, con l’idea di una cucina giovane e al contempo legata alla tradizione. Una cucina siciliana con un occhio sempre rivolto al prestigio internazionale. Una cucina da realizzare e consumare in ottima compagnia, come la loro salda amicizia.
La giornata di domenica sarà ricca di contenuti, perché la mission dell’ambizioso progetto dei quattro giovani chef siciliani giunga quanto più chiaramente possibile ai destinatari. Si tratta, infatti, come spiegano gli stessi fondatori, di una scuola di formazione strutturata in modo da rispondere alle esigenze e carenze del mondo della ristorazione.
A qualità ormai note dei nostri chef, come la sincerità e la schiettezza, si aggiunge un’altissima professionalità, che li fa essere già in così giovane età docenti di alto rango, con una visione globale dell’offerta didattica. Da qui la proposta variegata di svolgere sia corsi professionali che amatoriali, per tutte le esigenze e sempre di alta qualità.
Domenica si aprirà alle 10 con la registrazione e accoglienza dei partecipanti, a cui seguirà, alle 10.30, la prima masterclass sull’Arte dell’impiattamento, con lo chef Giuseppe Raciti. Alle 11.30 lo chef Giovanni Grasso terrà una masterclass sul mondo del sushi. Alle 12.30, invece, il mondo dei risotti, con lo chef Giuseppe Torrisi.
Alle 15 l’iris salata, a cura di Giuseppe Raciti. Alle 16 un ospite d’eccezione, come il Maestro Pasticcere e presidente di Conpait Sicilia, Giuseppe Leotta, che terrà un corso sul cioccolato. Alle 17, poi, inizierà ad essere coinvolta nelle masterclass dimostrative anche la stampa specializzata, con un nutrito gruppo di giornalisti accreditati che affronteranno un simpatico percorso sulla pasta fresca, con tutti e quattro gli chef con la coppola.
Alle 17.45 sarà la volta delle sculture di ghiaccio live, con il Maestro Marco Torrisi, mentre alle 18 sarà il Maestro Orazio Cordai ad essere protagonista con il “suo” mondo delle crispelle.
