Piana degli Albanesi (PA). Nell’eterna contesa fra quello di Dattilo e quello di Piana, il comune palermitano dedica un intero festival a sua maestà il cannolo.
E così, dopo un’assenza di dodici anni torna la Sagra del Cannolo di Piana degli Albanesi. La manifestazione si svolgerà sabato 11 e domenica 12 maggio in Piazza Vittorio Emanuele.
La manifestazione
Fortemente voluta dall’amministrazione comunale della comunità arbëreshe di Piana degli Albanesi e promossa da alcuni pasticceri locali e della vicina Santa Cristina Gela che vogliono valorizzare il loro prodotto culinario di punta, saranno presenti le pasticcerie Bar Elena, Extra Bar, Antico Bar Sport di Piana degli Albanesi e Caffè del Corso dei Fratelli Biscari e Soul Caffè di Santa Cristina Gela con i loro famosissimi cannoli. E vi saranno anche numerosi stand che proporranno le eccellenze culinarie sia locali che regionali ed espositori di artigianato. E quest’anno sarà presente anche una postazione dedicata al cannolo e ai prodotti gluten free con La mia Bakery di Cammarata.
Per i visitatori della Sagra ci sarà, attraverso i coupon che verranno distribuiti nelle varie postazioni dislocate lungo Piazza Vittorio Emanuele, la possibilità di acquistare cinque cannoli al prezzo di quattro.
Musica e approfondimenti alla Sagra del Cannolo di Piana degli Albanesi
Una sagra che avrà anche una forte connotazione culturale. Infatti, durante i due giorni sarà possibile visitare gratuitamente tantissimi luoghi d’interesse artistico e monumentale di Piana degli Albanesi alla presenza di guide locali che ne spiegheranno la storia. Tra le attrazioni visitabili la Villa Comunale, la Cattedrale, le Chiese, il Borgo Sheshe (Museo a Cielo Aperto) e il Museo della Chiesa di San Giorgio. Per gli amanti del trekking, inoltre, sabato 11 maggio alle 9:30 è in programma un’escursione alle Serre della Pizzuta a cura del Circolo Legambiente di Piana degli Albanesi.
Non mancheranno musica e spettacoli fino a tarda serata e cooking show con i maestri della pasticceria siciliana come Giovanni Cappello, della Pasticceria Cappello di Palermo, inserito nella prestigiosa Guida Pasticceri e Pasticcerie d’Italia del Gambero Rosso, l’art pastry chef Giovanni La Rosa che con le sue sculture in cioccolato ha vinto prestigiosi premi internazionali, il giovane e talentuoso pastry chef Fabrizio Cannone e lo chef Mario Ciulla del ristorante Granofino di Agrigento che proporrà una nuova visione del cannolo.
Tra gli appuntamenti di approfondimento domenica si svolgerà il convegno dal titolo “Il Cannolo dolce iconico siciliano nel mondo” che vedrà la partecipazione di giornalisti, scrittori, storici della gastronomia siciliana. Tra i momenti imperdibili la sfida culinaria più dolce di sempre, il “Man vs Cannoli” in cui i partecipanti della sagra proveranno, prenotandosi alla sfida, a superare i limiti gastronomici umani, mangiando nel minor tempo possibile un cannolo di due chili e mezzo.
Il cannolo di Piana degli Albanesi
Piana degli Albanesi, comune in provincia di Palermo, è uno dei luoghi simbolici per la produzione di cannoli in Sicilia. La tradizione del cannolo è particolarmente radicata grazie all’influenza della comunità albanese che vi risiede.
Il Cannolo di Piana degli Albanesi si differenzia principalmente per il ripieno. Infatti, mentre il ripieno classico è a base di ricotta, zucchero e vaniglia, la versione di Piana degli Albanesi può contenere ingredienti aggiuntivi come le gocce di cioccolata. Inoltre, ogni famiglia e pasticceria ha la propria ricetta per la preparazione della “scorza”, ovvero la parte croccante che contiene il goloso ripieno.
Molto noto è anche il cannolo di Santa Cristina Gela, paesino adiacente a Piana, anch’esso di tradizione arbëreshe, che si differenzia da quello di Piana degli Albanesi per la lavorazione della scorza.
Per ulteriori informazioni e per prenotarsi alla sfida “Man vs Cannoli” è possibile chiamare al numero 0915649998 o scrivere all’indirizzo mail sagradelcannolo@comune.pianadeglialbanesi.pa.it.
Leggi anche Beer Catania, dal 23 maggio il festival delle birre artigianali
