RAGUSA. Una forchetta per il ristorante ragusano Scale del Gusto, che è entrato nella prestigiosa “Guida Ristoranti d’Italia 2024” del Gambero Rosso.
“Una cucina che omaggia la memoria con creatività”. Così viene descritto nella guida insieme al punteggio e al simbolo della forchetta ottenuta. Un riconoscimento che rappresenta un primo positivo risultato e contemporaneamente un incoraggiamento a continuare a migliorare e crescere.
Il progetto Scale del Gusto
Ed è un trionfo di emozioni per il giovane progetto imprenditoriale, che ha debuttato nel panorama culinario a metà maggio 2023.
Scale del Gusto si trova tra Ragusa e Ibla e in breve tempo, grazie a dedizione, passione, impegno e materie prime d’eccellenza ha ottenuto un riconoscimento inaspettato e al tempo stesso lusinghiero. Ed è anche merito della proposta gastronomica coordinata dallo chef Maurizio Musumeci,
Scale del Gusto è nato dapprima come evento annuale per celebrare le delizie dei migliori produttori dell’agroalimentare di qualità e ha permesso a residenti e visitatori di esplorare il quartiere tra Ragusa e Ibla, con la sua suggestiva scalinata di circa 400 gradini che collega la città nuova con la sua anima antica.
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Dopo 5 anni di evento temporaneo è nata l’idea di trasformare il progetto in una vera e propria impresa, guidata soprattutto da giovani imprenditori con l’obiettivo di rendere permanente questa iniziativa di promozione territoriale.
Il ristorante è diventato un luogo di incontro, scambio e crescita, dove la cultura del buon cibo è celebrata in tutte le sue sfumature, un ”salotto, cucina, bottega” dove i produttori locali continuano a raccontare la loro storia attraverso i loro prodotti, offrendo ai clienti anche la possibilità di acquistarli dopo averli assaporati. Ogni piatto vuole essere un’autentica narrazione della terra, delle sue tradizioni e delle sue eccellenze culinarie. Nondimeno, una vista panoramica che si affaccia sul barocco di Ragusa Ibla regala un’esperienza gastronomica con un panorama unico tra mascheroni, campanili e palazzi storici.
