RIPOSTO (Ct). Manca davvero pochissimo per Tutti i Brut del 5 agosto, data in cui per una sera tutti gli spumanti del Vulcano saranno protagonisti da Zash, quest’anno addirittura con una novità: per la prima volta, infatti, saranno presenti le bollicine rosé, in modo particolare quelle da Nerello Mascalese. Saranno tutti Metodo Classico tranne un Metodo Charmat. Un interessante paradigma di stili ed interpretazioni, sia dei vitigni autoctoni sia di quelli internazionali, provenienti dalle aziende Benanti, CantinediNessuno, CantineRusso, Cottanera, Destro, Firriato, Murgo, Nicosia, Nuzzella, PalmentoCostanzo, Planeta, Terrazzedell’Etna, TenuteOrestiadi–LaGelsomina, TenuteManninoPlachi, Tornatore.
Le declinazioni delle bollicine etnee saranno abbinate a degli assaggi della proposta gastronomica dello chef Giuseppe Raciti, stella Michelin, che gioca in casa con un menù ispirato allo street food siciliano ed internazionale. Una sorta di giro del mondo in dieci portate da degustare sorseggiando eleganti perlage brut.
Queste le preparazioni: panelle alla palermitana, tonno affumicato e limone, lobster sandwich, cornetto salato al pistacchio e mortadella, arancino di riso alla carbonara di tartufo, parmigiana in carrozza, focaccia con stracciatella di bufala e acciughe del mar cantabrico, pane cunzatu con n’duja, friarielli e mozzarella, iris salata con porcini, Vastedda del Belice e guanciale, nigiri di tonno con cipolla rossa caramellata e arancia candita, tartelletta alla mandorla limone Igp dell’Etna e meringa.
«È un ritorno desiderato e sempre piacevole. Tutti i Brut torna a deliziarci con il guizzo brioso delle bollicine del vulcano da un’idea del nostro head sommelier Daniele Forzisi – spiega Carla Maugeri, manager di Zash e architetto. Un format molto apprezzato con il quale rinnovare questo momento di condivisione nell’atmosfera intima del notturno in agrumeto». “Tutti i Brut”, 5 agosto 2021 h. 20.00 Zash: Via Strada provinciale, 2 I-II – Riposto (CT) 095 7828932 – info@zash.it
